ゴーヤのつくだ煮

おはようございます。

北部九州は晴れていますが、各地で大雨の警報が出ているようです。皆様のところは大丈夫でしょうか？
大きな被害が出ないことを祈るばかりです。

今年の夏は雨ばかりで、トマトの成長はさっぱりでしたが、なぜかゴーヤは元気一杯、毎週食べきれないほど収穫しています。

冷蔵庫の中がゴーヤで一杯になったので、何か大量消費できるものはないかと、FarmersKさんのレシピを参考にゴーヤのつくだ煮を作ってみました。

種とわたをとったゴーヤ500グラムは薄くスライスして熱湯でさっとゆでておきます。

鍋に
砂糖　80 g（甘さはお好みで加減して下さい。）
酢　40 ml
しょうゆ　50 ml

を合わせて沸騰させ、その中に固く水気を絞ったゴーヤを加えて中火で煮ます。

汁気がなくなるまで煮込み、最後にかつお節とゴマを入れて出来上がりです。

甘くてちょっぴり苦い、なかなかおいしいつくだ煮が出来ました。

ビールのおつまみに、そしてお弁当に添えてと重宝しそうです。

2014年9月